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  107年度第二次食品暨農產品安全會報會議 2018.06.23
2018/06/23
記者:翁維智/縣府報導。
縣府昨召開107年度第二次食品暨農產品安全會報會議,縣長陳福海在百忙之中特別偕同副縣長吳成典出席主持會議,會中首先頒獎表揚通過餐飲分級評核的14家優、良級商家,另外也由衛生局、建設處、環保局、教育處等相關業管人員進行業務報告,同時邀縣府消保官顏水坤、行政處副處長陳榮昌、衛生局副局長李金治等就地區食安與農產品安全把關議題,進行廣泛討論。
陳福海表示,金門就是個品牌,他與副縣長吳成典加起來的從政歲月近一甲子,一路走來,最念茲在茲的無非是希望把金門打造成亮點,為金門、為這塊土地做點事。而對於食安,政府不只是評鑑,也要帶頭消費,帶動人流,讓年輕人和商家在金門都有錢賺,他也願當年輕朋友的靠山和後盾,不僅協助青年朋友建構品牌,也希望給更多的機制,讓這些優良商家更有發展。
107年度本縣通過餐飲衛生管理分級評核的優良商家共14家,包括優級9家:樸食、好兌粥味、牛二爺、甜水厝、湶民水果餐、祥富素食餐館、金海岸餐廳、食為天、葉青企業社;良級5家:紅龍餐廳、芒果探戈、日升熱壓三明治、茶水印、麥味登金城車站店。
對於這些優良商家,陳福海說,政府一定要多給一些鼓勵,多給一些誘因,只有政府帶頭做,才能激勵更多優良廠商建立品牌,鼓勵更多年輕人返鄉創業。
如同「金門」這兩個字就是個品牌,陳福海表示,有品牌就不會被淘汰,有好的品牌,大家都願再來,他也會要求團隊協助青年發展,不能只談口號,而是要以行動做得到位,協助這些青年商家勇於追求價值,圓自己的餐飲夢。
會中也由金門酒廠、建設處、環保局分別就「原物料及製程用水之品質管控」、「食安五環執行情形」、「地區油條及炸雞業者之廢油流向」議題進行專業報告。
而對於107年1-5月本縣食品稽查抽驗成果,衛生局昨在業務報告指出,1-5月輔導通過餐飲衛生管理分級評核業者共計14家。違規食品廣告監控與查處共計61件。輔導業者辦理食品登錄共計59件。配合中央執行產品及專案抽驗與稽查計8件。每月配合教育處學校午餐抽驗及稽查。
另外強化餐飲業者落實自主衛生管理,衛生局指出,中央與地方共同推動優良餐廳餐飲衛生管理分級評鑑制度,係依「食品良好衛生規範準則(GHP)辦理評鑑,惟標準較例行性稽查嚴格,可有效提升餐飲業衛生品質,同時增加業者衛生自主管理能力,提升餐飲衛生安全。
目的除希望提升餐飲衛生安全,提供消費者選擇參考,也希望藉宣傳行銷優良衛生標章,提高民眾到衛生優良餐飲店消費的意願,進而促使業者自願參加餐飲衛生分級評核,以提升整體餐飲環境衛生。
此外,在食安五環執行情形專案報告中,建設處指出,第一環將強化源頭管理;第二環則著重重建生產管理;第三環加強市場查驗;第四環加重惡意黑心廠商責任;第五環則請全民監督食安。
另外避免黑心油品事件再起及強化食品安全措施,環保局於107年度持續辦理餐廳、小吃店及攤商(炸雞及油條業者等)產出廢食用油之稽查作業及廢食用油流向勾稽等工作,藉以強化廢食用油品管理,確保廢食用油不污染環境或流入食用油市場,並促進事業產出之廢食用油,進入合法回收再利用體系。
107年度工作成果包括:各鄉鎮清潔隊回收後的廢食用油統一集中貯存於金湖鎮新塘資源回收貯存場;回收之廢食用油皆由環保局標售給台灣再利用機構(承德油脂股份有限公司),其再利用作為生質柴油原料及燃料油摻配用之脂肪酸甲酯原料;107年度已運台處理約25公噸,目前貯存量17公噸。
至於有關校園食安,教育處表示,該處除了要求各級學校進行自主管理,也著手展開學校午餐聯合稽查,並透過校園食材登錄平台,希望在食安這條防線更用心的為學子把關,也期盼能確實建立食安通報聯繫機制,提供大家一個安全無虞和更友善的食安環境。
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