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  打造食安之都 縣府輔導餐館衛生認證 2017.05.04
記者:翁維智/縣府報導。
金門縣政府為提升地區餐飲衛生水準及保障民眾飲食的衛生安全,打造食安之都,特別辦理「金門餐飲業輔導及品質提升計畫」,深度輔導40餘家大小型餐館之餐飲進行衛生改善與落實自主管理,並結合衛生局共同推動「餐飲衛生管理分級」評核作業。經金門縣衛生局稽核小組層層把關下,105-106年度總計對39家餐廳進行分級評核,通過優級10家、良級24家。
縣府參議翁自保在代表陳福海縣長為通過評核的餐廳授證時強調,民以食為天,105年度統計,小小的金門竟有多達593家的餐飲業,顯示這行業在金門很重要,所以推動優良餐廳認證評核,是項很有意義的活動,而對於食安環境的打造,也是金門縣政府向極為重視的課題,如何讓民眾吃出健康、吃出美麗、吃出衛生,不僅各方要多加省思,更要全力為食安把關。
翁自保表示,本次參加認證活動的餐飲家數雖然只有39家,但今年無疑是個開始,期待明年能更廣為宣傳,協助更多業者參與認證評核,把金門的招牌擦得更亮。此外,他也鼓勵業者落實自主管理,提供縣民及觀光客安心、衛生的餐飲環境。翁自保進一步指出,飲食文化是觀光產業很重要的一環,吃在產業中也佔有相當的比重,近年來,金門縣政府不僅在招牌門面上協助餐飲業者作硬體的改造,也戮力於提升餐飲文化的內涵,希望能把地區的食安環境打造得更好。
特別是金門位處兩岸往來的中樞,隨著多元飲食型態的蓬勃發展與外食風氣的興盛,食安的每一環節都不容輕忽,一個食安風暴,不僅企業要垮,也會危及消費者健康。感謝今天出席的餐飲業者,「沒有你,金門的經濟不會繁榮,也因為有你,我們在食安的方方面面才能做得更好」,金門觀光靠大家,如何讓觀光客對金門的吃喝玩樂留下美好的印象,更是我們努力的目標,只要能力所及,縣府一定主動介入、主動輔導,全力為金門的食安環境把關。
昨天這場餐飲衛生管理分級評核授證典禮,於上午10時30分起在縣府多媒體簡報室進行,包括昇恆昌金湖大飯店這家知名企業以及地區多家民眾耳熟能詳的特色餐飲業者,均出度這場授證典禮,縣府建設處長李斌也到場觀禮。
縣府建設處指出,本次分級評核在輔導推動期間,該處特別邀請具備餐飲品質管理、餐飲衛生輔導與稽核專長的專家顧問,與業者溝通、教育並更新衛生法規觀念,輔導效果顯著,經105年11月份及106年3月份至4月份間進行金門餐飲衛生管理分級作業,評核項目共分為五大類,分為是:烹調作業場所衛生管理、員工個人衛生管理、廁所環境、用餐場所品質管理及自主管理、36項次條文。其中,缺失必須小於4個才能通過評核,縣府主要是希望能藉由餐廳衛生管理分級評核,落實建立食品良好衛生規範準則,全面提升縣內餐廳業者之衛生觀念,同時凸顯金門在地美食特色及產業競爭力。
105-106年度通過衛生管理分級評核,選出「優、良」二級之餐飲業共34家。105年度榮獲金門餐飲衛生管理分級優良店家有:樸食餐廳、好兌粥味店、信源海產店金城分店及記德海鮮餐廳4家業者通過「優」級標章;阿芬海產店、金許園餐廳及明野日本料理餐廳3家業者獲得「良」級標章。
另106年度榮獲金門餐飲衛生管理分級優良店家有:昇恆昌金湖大飯店、金喜來餐廳、海鱻城餐廳、黃厝三層樓民宿(三層樓芋頭餐館)、龍都餐廳、聯泰餐館等6家業者通過「優」級標章;而一家餐廳、三言兩語鮮茶咖啡美食館、三番餐飲、阡湖餐廳、東門餐廳、金門牛家莊、金麒麟餐廳、盈春閣餐廳股份有限公司、海洋餐廳、海園餐廳、國慶飯店、第一味海鮮餐廳、喝一杯小吃、富喬餐廳、陽明菜館、葡京餐廳、標記小吃、聯成廣東粥、鮮采美食、源記食堂、鮮豐食堂等21家業者則獲得「良」級標章。
翁自保除了代表陳福海縣長肯定在地餐飲業者主動參與食品安全維護的意願和決心,他也強調,這是很重要的一步,只要有心,透過政府與民間的協力合作,我們一定能為民眾創造更優質的食安環境。
而榮獲優良認證業者除可將優良證明之獎牌擺放於店面明顯處提供消費者用餐時的選擇參考,評核結果也將公佈於衛生福利部、金門縣政府及衛生局網站,建議民眾用餐時選擇有通過評核的店家,讓大家「食得安心」。
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